Bułeczki drożdżowe z jagodami i serkiem mascarpone

Wszelkie jagodzianki są pyszne, wilgotne i pełne owoców. Tradycyjne podłużne wypełnione jagodami, okrągłe z kruszonką czy też zwinięte z dodatkiem serka mascarpone.

Składniki

Ciasto

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 10 g świeżych drożdży
  • 100 ml słodkiej śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru
  • 40 g stopionego masła

Nadzienie

  • 150 g serka mascarpone
  • 250 g jagód
  • 2 łyżki cukru pudru

Lukier

  • 100 g cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo

  • 1 żółtko i 1 łyżka mleka do posmarowania

Wykonanie

Rozpoczynamy od przygotowania ciasta. W niewielkim garnuszku podgrzewamy śmietankę, dodajemy łyżkę mąki, łyżkę cukru oraz drożdże. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zaczyn powinien dobrze się spienić. Dodajemy go do przesianej mąki, pozostałego cukru i jajek. Za pomocą miksera zagniatamy ciasto. Dodajemy stopione masło i zagniatamy co najmniej 5 minut. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodajemy mleko, jeśli zbyt rzadkie, podsypujemy mąkę. Ciasto powinno być elastyczne i dobrze odchodzić od rąk. Przykrywamy je ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie ciasto zagniatamy ponownie i rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie na prostokąt o wymiarach około 40 cm x 30 cm.

Serek rozcieramy z łyżką cukru pudru, jagody oczyszczamy, osuszamy i posypujemy drugą łyżką cukru pudru. Teraz możemy nakładać nadzienie. Krótszy bok prostokąta dzielimy wirtualnie na 5 pasów (ale tylko pomocniczo, nic nie nacinamy), na drugim i czwartym wykładamy serek i jagody. Pierwszy i ostatni pas nakładamy na drugi i czwarty i delikatnie przygniatamy na brzegach, aby nadzienie się nie wydostało. Teraz składamy ciasto na pół również wzdłuż dłuższego boku. Za pomocą ostrego noża kroimy zwinięte ciasto na kawałki szerokości około 5 cm i układamy w kilkucentymetrowych odległościach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch bułeczek smarujemy rozbełtanym żółtkiem z mlekiem. Bułeczki pieczemy przez około 20 minut w 180ºC. Po wystudzeniu polewamy bułeczki lukrem. Smacznego 🙂

Bułeczki drożdżowe z jagodami i serkiem mascarpone
Bułeczki drożdżowe z jagodami i serkiem mascarpone

Popularne przepisy w Mikserze Kulinarnym

Podobne przepisy kulinarne

 
Drożdżowy wieniec cynamonowy
Drożdżowy wieniec cynamonowy
 
Buchty
Buchty
 
Paluchy drożdżowe
Paluchy drożdżowe
 
Drożdżówki ze śliwkami
Drożdżówki ze śliwkami
 
Chałka, czyli zaplatane ciasto drożdżowe
Chałka, czyli zaplatane ciasto drożdżowe
 
Drożdżówki z jagodami z ciasta z dodatkiem serka mascarpone
Drożdżówki z jagodami z ciasta z dodatkiem serka mascarpone

Przepisy z innych blogów

Jedna reakcja do przepisu “Bułeczki drożdżowe z jagodami i serkiem mascarpone”

Dodaj komentarz

Spamerskie komentarze usuwam w 15 sekund.

Connect with Facebook